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婉馨之苑

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云南米线 / 栖宁婉馨原创

2006-10-24 16:07:36|  分类: 心情自耕地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 云南米线

    我除了工作比较喜欢品尝富有地方特色的小吃和游揽祖国名胜.去年我到云南贵州旅游沿途的风光尽收眼底美不胜收,我和导游小杜兴趣相同自然就成为好朋友,每到一个景点我俩肯定要品尝当地有特色的小吃.在途中就听到同旅行团的朋友说到云南当地最有名的小吃是"云南米线",云南米线也算是云南的一大特色.当时听了心里就想,我小的时后在南京古楼广场东边开了一家云南米线小吃那个年代是计划经济吃什么都感觉很好吃,父亲带我们去吃感觉很好吃,当我大了以后尝云南米线的感觉也依稀了,经随行的朋友一说,立马在喉咙里涌出搀虫就想到了云南游完景一定要去品尝品尝.   经过一天的火车颠簸由贵州到了云南白天游完景点,当地的地导告诉我们云南金马碧鸡坊的云南米线是当地最有名的,外地的游客来了都要去品尝晚上休息时我和小杜直奔我们所要寻找的目标-—"云南米线"   我们打车到了米线店依窗而坐 .店堂内热气腾腾,云南的米线都是以古代秀才科举考试所得名次命名的如:状员,探花,榜眼,秀才,举人.....等.品种丰富,我和小杜一致决定先品尝举人米线吧,在等上米线的间隙我四处打量,抬眼往外天已擦黑金马碧鸡坊的牌楼在夜空的映忖下金碧辉煌好美哦.店堂内人头攒动好热闹.  这时服务员双手举着托盘来到我们眼前.托盘上一大一小两个碗一碟,大碗里是滚烫的溢着香味飘着黄亮亮鸡油的鸡汤,小碗里是雪白的米线,碟子里是辅料:鸡块;鸭块;生鸡柳;鱿鱼;白干;豆芽;香菜;木饵;猪油渣.我们依照服务员的引导将原料辅料放入大碗内,此时香气四溢食之入胃极其爽口口感好极了.当时天气的温度也只有四五度环顾每个客人都是大汗淋漓个个都交口称赞都说云南之旅是美食美景双丰收。      

    前一段时间路过湖南路看到云南米线的招牌,顿时在云南吃米线的感觉油然而生.推门进店 ,噢,  原来是一种快餐形式的米线店,而那种边吃边看的感觉也差了一点.因为是烧烤兼做米线快餐,所以店堂内烟火气缭绕,坐下点了一份举人的套餐,稍坐片刻服务员端上两碟一碗,服务员拿起碟就要把原料主料倒进碗里,我立即阻止我说来这里就是要吃感觉,如果一起倒入碗里那还有什么感觉,那不就是三鲜米线吗?一碗热汤一碟米线一碟辅料;辅料有:海参;鸡块;鱿鱼;木饵;腐竹;豆芽;香菜;青蒜;银饵.辅料倒是与云南相差无几,由于汤碗里的汤没有鸡油封面只是在高汤里加了辣油.服务员将所有的料要倒入时被我制止,我想着云南服务员教的方法将料放进已感觉不是很热的汤里,加入米线放鸡柳此刻汤的温度已不能把鸡柳烫熟,食后那种云南吃米线的感觉顿失.唉,此云南米线非云南的云南米线,自己不觉哑然失笑怎么想在南京找云南吃米线的感觉?               

    因此提醒去云南的广大游客一定不要忘记去品尝云南米线.用一句话来说:不到长城非好汉而不品尝云南的米线算是白去云南了.

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